Un estudio ha demostrado que el consumo diario de brócoli gracias a su contenido en carotenos puede aumentar un 30% la densidad del pigmento macular del ojo, una estructura de la retina clave para poder percibir detalles y movimiento. Así lo ha probado la Unidad de Investigación Oftalmológica “Santiago Grisolía” del Hospital Universitario Doctor Peset de Valencia.

Este aumento de la densidad del pigmento macular del ojo permite reducir el efecto degenerativo que ciertos elementos como las radiaciones solares, el humo del tabaco o el envejecimiento causan sobre el tejido macular.